摘要：家常紅燒排骨是一道美味佳肴，制作簡(jiǎn)單。主要材料為排骨，經(jīng)過(guò)焯水去血水，再用油炒至微黃，加入調(diào)料如醬油、料酒等，慢火燉煮，直至排骨入味熟透。紅燒排骨口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩多汁，色澤紅亮，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富且深受喜愛(ài)的家常菜。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 具體步驟
3. 技巧與注意事項(xiàng)
4. 相關(guān)拓展

紅燒排骨是一道深受人們喜愛(ài)的經(jīng)典中餐，其色澤紅亮、口感鮮美、肉質(zhì)酥軟，入口即化，家常紅燒排骨的做法，既簡(jiǎn)單又實(shí)用，即使你是廚房新手，也能輕松掌握，在這篇文章中，我們將詳細(xì)介紹家常紅燒排骨的做法，讓你在家也能享受到美味的紅燒排骨。

準(zhǔn)備工作

1、食材：排骨、生姜、蔥、料酒、醬油、白糖、鹽、食用油等。

2、器具：鍋、筷子、刀、砧板、碗等。

具體步驟

1、排骨處理

選用新鮮的排骨，用清水洗凈，去除多余的雜質(zhì)，然后用刀將排骨剁成適當(dāng)大小的塊狀，這樣烹飪時(shí)更容易入味。

2、焯水處理

將剁好的排骨放入開水中進(jìn)行焯水處理，加入適量的料酒，以去除排骨的腥味，焯水后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3、腌制

將焯水后的排骨放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘左右，使其入味。

4、烹飪

（1）熱鍋涼油，將腌制好的排骨放入鍋中，煎至兩面金黃，這樣烹飪出的排骨更加酥脆可口。

（2）將生姜、蔥切段，放入鍋中，與排骨一起翻炒，炒出香味。

（3）加入適量的清水，水量剛好沒(méi)過(guò)排骨為宜，然后加入適量的醬油、白糖、鹽，調(diào)整口味。

（4）大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘至排骨熟透，肉質(zhì)酥軟。

5、出鍋裝盤

燉煮完成后，將紅燒排骨盛出，裝入盤中，可以根據(jù)個(gè)人口味，撒上一些蔥花或者香菜末提味。

技巧與注意事項(xiàng)

1、排骨焯水時(shí)，加入料酒有助于去腥味。

2、腌制排骨時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醬油、白糖、鹽的比例，以達(dá)到自己喜歡的口味。

3、烹飪過(guò)程中，要控制好火候，大火燒開后再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣烹飪出的排骨更加美味。

4、慢燉時(shí)，可以適量加入一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。

5、紅燒排骨雖然美味，但也要適量食用，避免過(guò)量攝入油脂。

家常紅燒排骨的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，即使你是廚房新手也能輕松掌握，紅燒排骨不僅美味可口，還富含營(yíng)養(yǎng)，是家庭餐桌上的一道佳肴，通過(guò)不斷的嘗試和實(shí)踐，你可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料比例，做出適合自己家人口味的紅燒排骨，希望你在家也能享受到美味的紅燒排骨，祝你烹飪愉快！

相關(guān)拓展

1、搭配飲品：紅燒排骨搭配傳統(tǒng)的米飯或者面食，再配上一杯冰鎮(zhèn)的啤酒或者果汁，更能增添食欲。

2、烹飪變化：除了傳統(tǒng)的紅燒排骨，你還可以嘗試其他口味的排骨烹飪方法，如糖醋排骨、蒜香排骨等。

3、食材選購(gòu)：選購(gòu)排骨時(shí)，要挑選新鮮的肋排或豬脊骨部位，這樣的排骨肉質(zhì)較為鮮嫩，在購(gòu)買時(shí)也要注意生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息，此外還可以根據(jù)個(gè)人口味選擇其他食材搭配烹飪紅燒排骨，總之家常紅燒排骨是一道非常實(shí)用的菜肴學(xué)會(huì)后可以在家中輕松享受美食的樂(lè)趣同時(shí)也能為家人帶來(lái)溫馨的就餐氛圍，讓我們一起動(dòng)手嘗試制作家常紅燒排骨吧！