摘要：家常炒菜菜譜，收錄五百種美味佳肴。這些菜品簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪。菜譜詳細(xì)介紹了各種食材的選購、處理及烹飪技巧，步驟清晰明了，讓烹飪新手也能輕松上手。書中包含多種口味，滿足不同人群的需求，讓家庭餐桌更加豐富多彩。無論是家常菜還是節(jié)日美食，都能在這本菜譜中找到靈感，享受烹飪的樂趣。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 西紅柿炒雞蛋
3. 宮保雞丁
4. 魚香肉絲
5. 紅燒茄子
6. 麻婆豆腐
7. 清炒時蔬
8. 糖醋排骨
9. 紅燒牛肉
10. 蒜蓉西蘭花

家常菜是每個人餐桌上的主角，簡單、美味且富有家的味道，本文將為您呈現(xiàn)五百種家常炒菜的菜譜，讓您輕松掌握各種菜品的烹飪技巧，享受美食的樂趣。

酸辣土豆絲

食材：土豆、青椒、紅椒、蒜、醋、鹽等。

做法：土豆切成細(xì)絲，青椒、紅椒切絲備用，熱鍋涼油，放入蒜末炒香，加入土豆絲翻炒，炒至土豆絲變軟，加入醋和鹽調(diào)味，最后放入青椒和紅椒翻炒均勻即可。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿、雞蛋、鹽、油、蔥花等。

做法：將雞蛋打散備用，西紅柿切塊，熱鍋涼油，先炒雞蛋，再放入西紅柿翻炒，加入適量鹽調(diào)味，最后撒上蔥花即可。

宮保雞丁

食材：雞胸肉、花生米、干辣椒、蔥、姜、蒜等。

做法：雞胸肉切丁，花生米炒熟備用，熱鍋涼油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入雞丁翻炒至變色，加入適量鹽、糖、醋調(diào)味，最后放入花生米翻炒均勻即可。

魚香肉絲

食材：瘦肉絲、木耳、胡蘿卜、豆芽等。

做法：將瘦肉絲用調(diào)料腌制備用，木耳、胡蘿卜切絲，熱鍋涼油，先炒肉絲至變色，再放入木耳、胡蘿卜和豆芽翻炒，加入魚香調(diào)料汁，翻炒均勻即可。

紅燒茄子

食材：茄子、青椒、紅椒、蒜等。

做法：茄子切塊，青椒和紅椒切絲備用，熱鍋涼油，放入茄子煎至兩面金黃，加入蒜末炒香，倒入紅燒汁，煮至茄子入味，最后放入青椒和紅椒翻炒均勻即可。

麻婆豆腐

食材：豆腐、豆瓣醬、肉末等。

做法：豆腐切塊備用，熱鍋涼油，放入豆瓣醬和肉末炒香，加入適量水燒開，放入豆腐塊煮至入味，最后勾芡收汁即可。

清炒時蔬

食材：時令蔬菜如西蘭花、豆角等。

做法：將蔬菜清洗干凈切段備用，熱鍋涼油，放入蔬菜翻炒至斷生，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

八至五百種家常炒菜菜譜（由于篇幅限制，以下簡要列舉部分菜譜）：

糖醋排骨

食材：排骨、醋、糖等。

做法：排骨切段備用，熱鍋涼油，放入排骨煎至兩面金黃，加入糖醋調(diào)料汁，煮至排骨入味即可。

紅燒牛肉

食材：牛肉、醬油等。

做法：牛肉切塊備用，熱鍋涼油，放入牛肉煎至兩面金黃，加入紅燒汁，煮至牛肉入味即可。

蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花、蒜末等，做法：西蘭花清洗干凈備用，蒜末炒香，加入西蘭花翻炒至斷生，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可十一、干煸四季豆食材：四季豆等做法：四季豆洗凈切段備用熱鍋涼油放入四季豆煸炒至微焦加入適量鹽和其他調(diào)料翻炒均勻即可十二、醬爆雞丁食材：雞胸肉丁等做法：雞胸肉丁用調(diào)料腌制備用熱鍋涼油放入腌制好的雞丁炒至變色加入特制醬料翻炒均勻即可十三至五十種家常炒菜菜譜（由于篇幅限制以下簡要列舉部分菜譜）十三、青椒肉絲食材：瘦肉絲青椒等做法：瘦肉絲用調(diào)料腌制備用青椒切絲熱鍋涼油先炒肉絲再放入青椒絲翻炒均勻即可十四、京醬肉絲食材：瘦肉絲等做法：瘦肉絲用調(diào)料腌制備用熱鍋涼油炒制肉絲至變色加入特制醬料翻炒均勻即可十五燉牛肉食材：牛肉等做法：牛肉切塊備用加入調(diào)料燉煮數(shù)小時燉至牛肉入味即可十六酸辣粉蒸肉食材：五花肉酸辣醬等做法：五花肉切片用調(diào)料腌制備用加入酸辣醬和米粉蒸煮至熟即可十七家常豆腐皮卷食材：豆腐皮蔬菜等做法：豆腐皮切成長方形塊卷入蔬菜等配料卷緊后切段煎煎至金黃色即可十八紅燒雞翅食材：雞翅等做法：雞翅洗凈備用紅燒汁做好后放入雞翅煮至入味即可十九糖醋魚塊食材：魚肉等做法：魚肉切塊備用糖醋調(diào)料汁做好后煎魚塊至金黃再倒入調(diào)料汁煮至入味即可二十家常燉羊肉食材：羊肉等做法：羊肉切塊燉煮時加入調(diào)料去腥味燉至羊肉熟爛即可這些只是五百種家常炒菜菜譜的冰山一角更多的菜品等待著您的嘗試和實踐無論是酸辣口味還是甜香口感無論是葷菜還是素食總有一款適合您的口味讓我們在烹飪的過程中享受美食的樂趣吧！掌握這些家常炒菜技巧您也能成為廚房小達(dá)人！