摘要：，，這是一道香辣蝦的家庭做法烹飪指南。本指南詳細(xì)介紹了如何準(zhǔn)備和烹飪這道美味佳肴。通過簡單易懂的步驟，讓讀者了解如何準(zhǔn)備蝦和配料，掌握火候和烹飪時間，以及調(diào)味技巧。這道菜肴香辣可口，適合家庭聚餐或朋友聚會時制作，讓人垂涎欲滴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 步驟詳解
3. 注意事項
4. 營養(yǎng)價值與口感描述

香辣蝦是一道色香味俱佳的菜肴，深受廣大人民群眾的喜愛，在家庭聚餐、朋友聚餐等場合，一道香辣蝦往往能吸引大家的目光，成為餐桌上的亮點，本文將介紹一種簡單易學(xué)的家庭做法，讓您輕松掌握香辣蝦的制作技巧，為您的餐桌增添一道美味佳肴。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備

鮮蝦：適量（根據(jù)需求調(diào)整）

辣椒：根據(jù)個人口味準(zhǔn)備（如小米椒、干辣椒等）

蒜瓣、姜片、蔥段：適量

料酒、生抽、老抽：適量

鹽、雞精、白糖：適量

香菜：適量（用于裝飾和提味）

2、器具準(zhǔn)備

炒鍋、攪拌勺、刀、砧板、碗、盤等。

步驟詳解

1、處理蝦

將鮮蝦清洗干凈，去除蝦線、蝦殼和蝦頭中的臟物，為了保持蝦的完整性，可以在去除蝦殼時留下蝦尾，將處理好的蝦用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、腌制蝦

將處理好的蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽、少許鹽、白糖，抓勻腌制10-15分鐘，讓蝦充分吸收調(diào)料的味道。

3、準(zhǔn)備配料

將辣椒切段，蒜瓣切片，姜片切末，蔥段切段備用，根據(jù)個人口味，可以適當(dāng)調(diào)整辣椒的種類和數(shù)量，以達(dá)到想要的辣度。

4、炒制過程

（1）熱鍋涼油，將鍋燒熱后倒入適量的食用油。

（2）油熱后，放入姜蒜末和辣椒段，翻炒出香味。

（3）將腌制好的蝦倒入鍋中，大火快速翻炒，使蝦均勻受熱。

（4）加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精，繼續(xù)翻炒均勻，使蝦充分吸收調(diào)料的味道。

（5）炒至蝦變色，彎曲成U形時，放入蔥段和香菜，翻炒均勻后即可出鍋。

5、裝盤裝飾

將炒好的香辣蝦倒入盤中，用香菜葉進(jìn)行裝飾，增添美感。

注意事項

1、選購鮮蝦時，要選擇新鮮活潑的蝦，以保證口感和營養(yǎng)價值。

2、腌制蝦時，調(diào)料不宜過多，以免影響蝦本身的鮮味。

3、炒制過程中，火候要掌握好，避免炒焦或炒過頭，影響口感。

4、辣椒的用量根據(jù)個人口味調(diào)整，如喜歡辣的可多放辣椒，不喜歡辣的可少放或選擇不辣的辣椒。

5、炒制過程中，可以適量加入一些水，防止炒焦，但不宜過多，以免影響菜肴的口感。

營養(yǎng)價值與口感描述

香辣蝦是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的菜肴，蝦肉富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有滋補身體、增強免疫力的功效，香辣蝦的口味鮮美，辣而不燥，香而不膩，讓人回味無窮，在品嘗香辣蝦時，可以感受到蝦肉的鮮嫩與調(diào)料的香辣完美結(jié)合，讓人欲罷不能。

香辣蝦是一道深受大家喜愛的菜肴，家庭做法簡單易學(xué)，只要掌握好烹飪技巧，就能輕松做出美味的香辣蝦，為家庭餐桌增添一道亮點，本文介紹的香辣蝦做法，讓您在家也能享受到美味佳肴，希望您會喜歡。