摘要：本書介紹了100道家常菜的簡單做法，旨在幫助忙碌的現(xiàn)代人輕松烹飪美味佳肴。這些菜譜簡單易學，無需繁瑣的烹飪技巧，即可在家中輕松制作。書中詳細介紹了每道菜品所需的材料、做法、烹飪時間和技巧提示，讓讀者能夠快速掌握家常菜的烹飪技巧，享受健康美味的家常菜。無論是日常餐桌還是節(jié)日聚餐，都能找到適合口味的菜品，讓烹飪變得更加輕松愉快。

本文目錄導讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 番茄炒雞蛋
3. 紅燒茄子
4. 魚香肉絲
5. 麻婆豆腐

家常菜肴，簡單又美味，是每個人餐桌上的主角，今天為大家?guī)硪话俚兰页２俗V的簡單做法，讓您輕松烹飪美味佳肴，享受家庭聚餐的樂趣。

酸辣土豆絲

材料：土豆、青椒、紅椒、蒜、醋、鹽、食用油

做法：

1、土豆去皮，切成細絲；青椒、紅椒切絲；蒜切末。

2、鍋中加水燒開，放入土豆絲焯燙后撈出瀝干。

3、鍋中加油燒熱，放入蒜末爆香，加入土豆絲、青椒絲、紅椒絲翻炒。

4、加入醋、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

番茄炒雞蛋

材料：番茄、雞蛋、鹽、食用油

做法：

1、番茄切塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

2、鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液炒至凝固，盛出備用。

3、鍋中再加少量油，放入番茄翻炒。

4、加入炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

紅燒茄子

材料：茄子、豬肉末、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、糖、鹽、食用油

做法：

1、茄子切塊，蔥姜蒜切末。

2、鍋中加油燒熱，放入茄子煎至兩面金黃。

3、鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入豬肉末翻炒。

4、加入煎好的茄子，倒入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味，加入適量水燒開，蓋上鍋蓋燜煮片刻即可。

魚香肉絲

材料：豬肉絲、木耳、胡蘿卜、青椒、姜、蒜、魚香醬、食用油

做法：

1、豬肉絲加少許生抽腌制片刻；木耳、胡蘿卜、青椒切絲；姜蒜切末。

2、鍋中加油燒熱，放入姜蒜末爆香，加入肉絲翻炒至變色。

3、加入木耳絲、胡蘿卜絲、青椒絲繼續(xù)翻炒。

4、加入魚香醬調(diào)味，翻炒均勻即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒粉、鹽、食用油

做法：

1、豆腐切塊，焯水備用；牛肉末備用。

2、鍋中加油燒熱，放入豆瓣醬炒香，加入牛肉末翻炒。

3、加入適量水燒開，放入豆腐塊輕輕翻炒。

4、加入花椒粉、鹽調(diào)味，收汁即可。