家常美味，輕松做大菜。本書提供豐富的家常菜譜及做法，簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪。從食材選購、烹飪技巧到營養(yǎng)搭配，全方位指導(dǎo)，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受健康美食的樂趣。書中涵蓋多種口味，滿足家庭成員的不同需求。跟隨本書，讓您的餐桌更加豐富多彩！摘要結(jié)束。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 番茄炒蛋
2. 酸辣土豆絲
3. 紅燒鯽魚
4. 麻婆豆腐
5. 清蒸鱸魚
6. 宮保雞丁

家常菜，是中國餐桌上的永恒主題，簡單、美味、營養(yǎng)，適合全家享用，本文將為您呈現(xiàn)家常菜譜大全，并詳細(xì)解析做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，為家人帶來美食的享受。

番茄炒蛋

1、食材：雞蛋、番茄、油、鹽、蔥、生抽

2、步驟：

（1）將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻；

（2）番茄切塊，蔥切段備用；

（3）熱油，倒入蛋液，翻炒至凝固，盛出備用；

（4）鍋中留底油，加入番茄翻炒，加入適量生抽和鹽；

（5）倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，撒上蔥段即可。

酸辣土豆絲

1、食材：土豆、青椒、紅椒、醋、鹽、油、蒜

2、步驟：

（1）土豆去皮，切成絲狀，泡水去淀粉；

（2）青椒、紅椒切絲，蒜切末備用；

（3）熱油，加入蒜末煸炒出香味；

（4）加入土豆絲，翻炒至斷生；

（5）加入青椒、紅椒絲，繼續(xù)翻炒；

（6）加入適量醋和鹽，翻炒均勻即可。

紅燒鯽魚

1、食材：鯽魚、油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉

2、步驟：

（1）鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈備用；

（2）鍋中熱油，放入鯽魚煎至兩面金黃；

（3）加入蔥、姜煸炒出香味；

（4）加入適量料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均勻；

（5）加入水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮；

（6）收汁前加入鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

麻婆豆腐

1、食材：豆腐、豆瓣醬、肉末、花椒、蒜苗、油、鹽、生抽、淀粉

2、步驟：

（1）豆腐切塊備用，蒜苗切段；

（2）鍋中熱油，加入花椒煸炒出香味后撈出；

（3）加入豆瓣醬和肉末煸炒出紅油；

（4）加入適量水，倒入豆腐塊，加入生抽和鹽；

（5）小火燉煮入味，加入蒜苗段；

（6）用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

清蒸鱸魚

1、食材：鱸魚、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、油

2、步驟：

（1）鱸魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈備用；

（2）蔥切段，姜切片，香菜切碎備用；

（3）在魚身上劃幾刀，將蔥段、姜片塞入魚身；

（4）加入適量料酒和鹽腌制片刻；

（5）蒸鍋加水燒開，放入鱸魚蒸約10分鐘；

（6）取出后撒上香菜碎，淋上熱油即可。

宮保雞丁

1、食材：雞胸肉、花生米、干辣椒、花椒、蔥、姜、糖、醋、生抽、淀粉

2、步驟：

（1）雞胸肉切丁，加入少許淀粉和生抽腌制；

（2）花生米炒香備用，干辣椒切段，蔥姜切末；

（3）熱油，加入雞丁煸炒至變色盛出；

（4）鍋中留底油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味； 辣味過重可適量減少辣椒和花椒的用量，可根據(jù)個人口味適當(dāng)增減調(diào)料的用量，在烹飪過程中要注意火候的掌握，一些食材在烹飪前需要泡水或腌制處理以達(dá)到最佳口感，通過本文的介紹希望能讓您輕松掌握家常菜的烹飪技巧為家人帶來美食享受，此外除了上述幾道菜還有許多其他美味的家常菜如紅燒肉燉排骨等都可以在家中嘗試制作讓餐桌更加豐富多彩，家常菜不僅美味可口更是家庭團聚的紐帶通過親手制作美食與家人共享增進感情讓家更加溫馨，記住烹飪是一種享受不必過于拘泥于細(xì)節(jié)只要用心去做一定能做出讓家人滿意的美食，祝您烹飪愉快！宮保雞丁的做法續(xù)：（5）加入蔥姜末煸炒均勻；（6）倒入雞丁翻炒均勻后加入糖適量醋和生抽調(diào)味；（7）最后加入花生米翻炒均勻即可出鍋，烹飪家常菜并不困難只要掌握了基本的烹飪技巧和步驟就能輕松做出美味的佳肴，希望通過本文的介紹能讓您在廚房中更加得心應(yīng)手為家人帶來美食的享受，家常菜不僅是滿足味蕾的享受更是家庭團聚的紐帶讓我們一起動手做出更多的家常菜讓家更加溫馨。